Aujourd'hui, vers 11h, ça sonne , hum... c'est le facteur , il a un colis ? ... pour môa .
Mais j'attends rien môa ?

J'ouvre et là, je vois le nom "Terrafémina" écrit , j'ouvre ... un paquet avec écrit  "agfa...", ça monte à mon cervaux ...  : whouhou masi mais mais ... j'ai gagné le 2cd prix à leur concour "le Sapin le plus original" !!!!!

Trop coooooool !!!!!!!!!!!!! J'ai sauté partout ! J'étais trop contente que quelqu'un aprécie une de mes créations !!! Ca m'a fait du bien à l'égo !

Alors voilà the gift :

La croûte vas permettre au filet de rester bien moelleu et aussi, de lui donner un bon petit gout acidulé grâce à la moutarde.

Ingrédient :
- 1filet de porc (élevé en plein air du marché St Joseph)
- 1 yaourt
- 1CS de moutarde
- 1CS de moutarde à l'ancienne
- quelques carottes
- un gros oignons
- 1 gousse d'ail
- poivre vert, sel



Laver et gratter vos carottes. Eplucher l'oignon. Emincer le tout.
Disposer sur le fond du plat (vous pouvez vous faire aider par des petites mains, comme sur la photo, hihihi)






Dans un bol, mélanger le yaourt , les moutardes et le poivre. Réserver.





Eplucher l'ail, retirer le germe. Piquer le filet avec l'ail.
Poser le filet sur le lit carottes/oignon, recouvrir du mélange de moutarde : il faut qu'il soit complètement recouvert.
Mettre une pincé de sel sur le lit, ajouter 2 verre d'eau (ou de lait, je trouve que ça rend les viandes blanches plus moelleuses)
Mettre dans le four (sans préchauffage) T°8, au bout de 10/15 mn : baisser à T° 6 pendant 1 heure.

Et voilà :

Une recette pour mes zenfants...
Je voulais leur faire du poisson pané mais je n'avais pas de reste de pain pour faire la chapelure, j'ai alors pris des galettes de riz. Pour l'accompagnement, j'avais du céleri (légume qui s'accorde à merveille avec le poisson blanc), j'ai donc fais une crème pour y tremper les nuggets :

Ingrédients pour les nuggets :
- 300 g d'une beau dos de cabillaud
- 2 galette de riz
- 2CS de farine
- 1oeuf
- 1 CS de gruyère
- de l'huile de pépin de raisin
- herbe de provence

Mixé  galette de riz + fromage + herbe de provence puis mettre dans une boite qui se ferme et assez grande pour contenir tout le cabillaud.
Dans une assiette mettre la farine , dans une seconde l'oeuf battue.
Coupé de cabillaud en dés de 2 à 3 cm de côté, le mettre dans la farine, l'oeuf puis le poser dans la boite.
Quand la boite est pleine fermer là et secouer : c'est un petit truc pour pas se prendre la tête et qui peut être fait par les zenfants (on peut le faire aussi pour fariné)
Faire chauffé une poêle, et faire doré les dés, environ 2 mm dessus et dessous.
Je n'ai volontairement pas ajouter de sel : pour nous,  le fromage et les galettes ont suffisamment salé , mais si vous préferez + salé pensé à le faire avant de fariner.


Ingrédient pour la crème de céleri :
- 1/4 de céleri
- 1/4 d'oignon
- 1 CS de crème
- un peu d'huile de noix
- lait
- sel

Faire cuire à la vapeur le céleri et l'oignon.
Mixer ensuite avec le reste des ingrédient en ajoutant du lait afin que la crème soit d'une consistance assez liquide pour ressembler à une sauce mais qu'elle est assez de contenance pour rester un minimum sur les nuggets.