St Jacques à la Crème et sa fondue de Poireaux au Quinoa

Petit impro avec se qui trainait dans les placards, le frigo et le congèl' pour un résultat ... Huuummmmmmm !
Recette pour 2 adultes et 3 bidis:


Ingrédient fondue de poireaux :
- 1 gros blanc de poireaux
- 2 verre de quinoa
- 1 cube de bouillon de poule
- 1CS d'huile de pépin de raisin

Ingrédient St Jacques :
- 250g de St Jacques congelée
- 1 bonne CS de crème fraiche
- le jus d'1/2 citron
- 2CC d'huile de pépin de raisin
- quelques brins de ciboulette


Fondue de poireaux/quinoa :

Couper le blanc en rondelle de 8mm environ, faire revenir dans 1CS d'huile en remuant régulièrement, quand il est légèrement doré ajouter le quinoa faire revenir 5 petites minutes.
Puis, recouvrir de 2 fois le volume d'eau chaude.
Laissez cuire jusqu'à ébulition complète.


St Jacques à la crème:

Faire décongeler les St Jacques avec le jus de citron, bien les égoutter dans une passoire (en récupérant le jus).
Pendant que le quinoa/poireaux  cuit, faire chauffer une poêle avec un petit peu d'huile de pépin de raisin.
Quand elle est bien chaude y mettre les St Jacques faire revenir 3 mm , les retirer et réserver en les couvrant pour les garder chaudes.
Faire réduire le jus de cuisson + le jus récupérer à la décongélation.
Dès qu'il caramélise : déglacer avec la crème, couper le feux en finissant de délayer la crème.
Dresser, parsemer de ciboulette (elle s'accorde parfaitement avec le plats) et voilà :